高效液相色谱法在脱蛋白天然胶乳研究中的应用

• 作者: 叶英 邓亦峰 黄茂芳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 可溶性蛋白质 氨基酸 天然胶乳
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: O6
• 字数: 1773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.1999.06.018

摘要

采用盐酸水解、邻苯二甲醛-氯甲酸芴甲酯(OPA-FMOC)柱前衍生反相高效液相色谱法测定了经碱性蛋白酶脱蛋白处理后的天然胶乳中可溶性蛋白质的氨基酸含量.从16种氨基酸的变化考察了所选酶对乳胶中可溶性蛋白质的水解性能,以氨基酸总量变化评价脱蛋白的效果.结果表明,所选用的碱性蛋白酶对胶乳中的可溶性蛋白的肽键都能水解,在水解过程中蛋白质的氨基酸的组成是变化的.该法对胶乳中可溶性蛋白质的检出限达1.5mg/L(进样5μL,S/N=2),结果不受蛋白质中氨基酸组成变化的影响.对牛血清白蛋白的氨基酸组成分析结果表明,该法准确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓亦峰		2	25	2.0	2.0
2	黄茂芳		6	82	4.0	6.0
3	叶英		2	28	2.0	2.0