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摘要:
说明了骨头的营养价值和骨糊的加工要点,同时也估算了生产骨糊的经济效益和发展前景
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内容分析
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文献信息
篇名 畜骨在食品开发中的发展前景
来源期刊 肉类研究 学科
关键词 畜骨 骨糊 发展前景
年,卷(期) 1999,(2) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 50-51
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.02.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 许锡春 1 23 1.0 1.0
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2020(3)
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研究主题发展历程
节点文献
畜骨
骨糊
发展前景
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
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8
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21616
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