胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学

• 作者: 卢晓江 张燕 徐尧润 王福荣 王贵芳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜素 蒸发浓缩过程 动力学模型
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.03.005

摘要

研究了胡萝卜汁在蒸发浓缩过程中胡萝卜素的损失动力学,建立了胡萝卜汁蒸发浓缩过程中胡萝卜素损失与料液固形物含量、料液温度之间的动力学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐尧润		11	165	7.0	11.0
2	卢晓江		9	33	4.0	5.0
3	张燕		5	52	4.0	5.0
4	王福荣		5	25	3.0	5.0
5	王贵芳		1	6	1.0	1.0