鲜枣采后生理及贮藏研究进展

• 作者: 李建华 王春生 王永勤 赵猛
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜枣 采后生理 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 219-223
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.1999.03.011

摘要

枣(Zizyphus jujuba Mill.)原产中国.鲜枣富含维生素C,营养价值高,果实一经变软,维生素C几乎全部被氧化.鲜枣果实具有独特的采后生理特点,贮藏保鲜难度较大.综述了80年代以来国内外在鲜枣采后生理包括果实形态、呼吸类型、内源激素、软化机理及营养成分变化等方面的研究进展,介绍了影响鲜枣贮藏寿命的外界因子及内在因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春生	山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	66	1.0	1.0
2	李建华	山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	66	1.0	1.0
3	王永勤	山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	66	1.0	1.0
4	赵猛	山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	66	1.0	1.0