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粮油的食用与人体健康
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摘要：
１精米与糙米精白米、精白面的营养成分远远低于糙米和标准面。大米最外围为糠层，约占整粒７％～９％；其次为胚乳，占８９％～９０％；米嘴处为胚，约占２．５～３％。糠层和胚的营养成分主要有蛋白质、脂肪、糖分、矿物质、Ｂ族维生素、纤维素等，胚乳的成分基本上是淀...
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期刊影响力
四川粮油科技
主办单位：
四川省粮油科技情报总站
出版周期：
季刊
ISSN：
1008-6986
CN：
51-1178/TS
开本：
16开
出版地：
成都市上东大街67号
邮发代号：
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
1098
总下载数（次）
1
总被引数（次）
2536
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