同化淀粉酵母的筛选及其生物学性质的研究

• 作者: 时彦祎 赵建国
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 同化 淀粉 固态发酵 糖化酵母 异常汉逊酵母
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.05.005

摘要

菌株Y9601及Y9801是从4株供试的同化淀粉酵母中挑选出的两株同化淀粉能力强的酵母菌株.在30℃,pH 5.5条件下,采用2%可溶性淀粉为唯一碳源的培养基摇瓶24 h,酵母数每ml分别达到1.5×108个和9×107个;采用井岗霉素废渣培养基固态发酵24 h,酵母数每g分别达到4.1×109个和2.7×109个.对菌株Y9601及Y9801进行了生物学特性研究,表明菌株Y9601同化淀粉能力强,并对淀粉具有较强的酒精发酵能力,鉴定为酵母属糖化酵母的一个新种;菌株Y9801鉴定为异常汉逊酵母.这两株同化淀粉酵母在40℃都能微弱生长,最适生长温度均为30～34℃,最适生长pH Y9601株为5.0～6.0,Y9801株为3.5～6.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建国	无锡轻工大学生物工程学院	4	65	3.0	4.0
2	时彦祎	无锡轻工大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0