捷克化学家的研究成果

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸奎宁 研究成果 蔗糖 化学工程 捷克 布拉格 混合物 苦味 研究所 硫磺
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 13-13
• 页数: 1页
• 分类号: TQ651

摘要

捷克布拉格化学工程研究所对蔗糖、硫磺奎宁溶液及蔗糖与硫酸奎宁混合物的甜味与苦味作了研究。在硫酸奎宁超量时,蔗糖能抑止它的苦味程度,而硫酸奎宁对蔗糖甜度的类