探讨我国火腿肠的出路

• 作者: 朱本志
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿肠 恶性循环竞争 国家和绿色火腿肠标准
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.01.002

摘要

我国火腿肠从辉煌走向衰退,根本原因是没有根据市场需求,大幅度提高产品质量标准来更新换代,结果品质下降,形成混乱无序的恶性循环竞争,以致步入了当前的困境.因此待出台国家火腿肠标准及绿色火腿肠标准,在这两个等级基础上分别增加花色品种,真正满足市场需求,才是唯一出路,否则将不堪设想.