热塑性淀粉的研究

• 作者: 吴方元 熊汉国 王芳 瞿明勇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 增塑剂 热塑性淀粉
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.06.006

摘要

通过淀粉中加入增塑剂,制备热塑性淀粉,研究了3种增塑剂的增塑效果,结果为:水＞丙三醇＞乙二醇.采用正交实验,确定它们之间协同作用最佳用量为:15%水、5%丙三醇、5%乙二醇.红外及X-衍射表明,淀粉经塑化后,次价键断裂、晶区被破坏,使淀粉具备热塑性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊汉国	华中农业大学食品科学系	83	846	17.0	23.0
2	瞿明勇	华中农业大学食品科学系	11	96	4.0	9.0
3	王芳	华中农业大学食品科学系	37	197	8.0	13.0
4	吴方元	华中农业大学食品科学系	1	27	1.0	1.0