新型高效射流搅拌发酵罐的开发和应用

• 作者: 周肇义 杨瑞 蒋述曾
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 射流搅拌发酵罐
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.05.010

摘要

射流搅拌发酵罐是在结合我国实际的基础上提出的一条既能有效利用压缩空气的能量以达到增强氧传递速率又能降低能耗的新途径.它造价低廉、经济效益显著,并经过多年工业实践的检验,是一种有推广价值的新型发酵罐.本文全面介绍了这种射流搅拌发酵罐的理论依据、工业实践数据和实验室研究的情况以及进一步优化的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞		34	510	13.0	22.0
2	周肇义		2	23	2.0	2.0
3	蒋述曾		2	23	2.0	2.0