竹叶防腐剂研究

• 作者: 张伟 檀建新 袁耀武 马雯
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 淡竹 竹叶 防腐剂 腐败菌 抑菌作用
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 添加剂与检测
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.01.017

摘要

本项研究从竹叶中提取防腐剂,测定了竹叶防腐剂的抑菌效果.结果证明竹叶防腐剂对食品腐败菌确有较强的抑菌作用,其对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为:大肠杆菌0.08%,枯菌杆菌0.04%,巨大芽孢杆菌0.04%,苏云金杆菌0.08%,青霉0.32%,毛霉0.32%,曲霉0.16%,根霉0.32%,啤酒酵母0.64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁耀武	河北农业大学食品科学系	52	485	11.0	21.0
2	张伟	河北农业大学食品科学系	241	2103	25.0	35.0
3	马雯	河北农业大学食品科学系	46	640	13.0	24.0
4	檀建新	河北农业大学食品科学系	37	518	14.0	22.0