磷脂的生理功能及其保健食品的开发

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 磷脂 生理功能 保健食品
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

从构成生物组织、乳化功能、参与机体代谢等方面阐述了磷脂保健机理及其保健功效,对磷脂保健食品的研制与开发具有指导意义.