葡萄籽中多酚类物质对氧自由基清除作用的ESR研究

• 作者: Huiru Tang 侯京武 忻文娟 李美芬 赵保路 高军涛
• 来源期刊: 波谱学杂志
• 学科: 其他
• 关键词: 氧自由基 多酚类物质 化学发光 ESR
• 年，卷（期）: 1999,（5）
• 页码范围: 409-415
• 分类号: O581
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4556.1999.05.006

摘要

用ESR自旋捕集技术研究了从葡萄籽分离的单体、二聚体和三聚体等多酚类物质对羟基自由基和超氧阴离子的精除作用,并与化学发光法的测定结果进行了比较,得到了较一致的结果,证明葡萄籽中多酚类物质对氧自由基的确有较好的清除作用,这很可能是喝少量葡萄酒有利于身体健康的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵保路	中国科学院生物物理研究所	57	454	13.0	20.0
2	李美芬	中国科学院生物物理研究所	4	46	2.0	4.0
3	忻文娟	中国科学院生物物理研究所	9	93	5.0	9.0
4	高军涛	中国科学院生物物理研究所	5	78	3.0	5.0
5	侯京武	中国科学院生物物理研究所	5	63	4.0	5.0
6	Huiru Tang	中国科学院生物物理研究所	1	41	1.0	1.0