扬子鳄的营养成份初步分析

• 作者: 汪仁平
• 来源期刊: 四川动物
• 学科: 生物学
• 关键词: 扬子鳄 营养成份
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: Q95
• 字数: 2617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7083.1999.02.003

摘要

对扬子鳄肌肉、脂肪及血粉有关营养成份作了较全面分析检测.结果表明鳄肌肉和血粉中粗蛋白含量高,且含氨基酸种类齐全和多种必需微量元素,其营养丰富,生物学价值高;鳄贮脂中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的71.4%,富含多种高级不饱和脂肪酸,其营养价值高于其他兽类油,具有保健作用.