融化巧克力浆料的流变特性

• 作者: 朱贞卫
• 来源期刊: 力学与实践
• 学科: 物理学
• 关键词: 融化 巧克力浆料 假塑性 触变性
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 55
• 分类号: O3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0879.1999.02.017

摘要

使用NXS-11型旋转粘度计测量融化巧克力浆料流变特性, 发现它具有假塑性和触变性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱贞卫	天津大学力学系	1	3	1.0	1.0