马兰菜中的营养元素

• 作者: 张奇凤 彭珊珊 胡晓云 雷学仿
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 医学
• 关键词: 马兰菜 营养元素
• 年，卷（期）: 1999,（10）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.1999.10.022

摘要

采用原子吸收分光度法对马兰菜中的营养元素进行了分析.结果表明马兰菜中营养元素含量丰富,与一般蔬菜比较,其Se、Zn、Mg、Ca含量更高.但热风脱水处理后,其Se、V含量则减少,且地域不同其微量元素含量有所不同.采用标准加入法进行考察,回收率为93.3%～106.7%,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张奇凤		22	117	7.0	10.0
2	彭珊珊		22	109	6.0	10.0
3	雷学仿	南昌职业技术师范学院应用化学系	1	22	1.0	1.0
4	胡晓云		2	23	1.0	2.0