脂肪酶催化有机硅化合物的生物转化

• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 有机介质 有机硅醇 脂肪酶 酯化反应
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: Q55
• 语种: 中文

摘要

C.cylindracea脂肪酶可催化有机介质中有机硅醇与脂肪酸的酯化反应.微水有机介质比水-水不溶有机介质更有利于酶的反应,有机硅醇是比其碳结构类似物更好的酰基受体.对不同有机硅醇底物,当其空间障碍大时,不利于酶催化酯化反应,对不同脂肪酸底物,有机硅醇未影响该脂肪酶的脂肪酸底物特异性.