豇豆几丁质酶部分酶学特性的研究

• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 豇豆 几丁质酶 酶学特性
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 语种: 中文

摘要

该文测定了纯化的豇豆几丁质酶部分酶学特性.结果表明,该酶在pH5-8,温度低于60℃的范围内稳定性较好,酶活力最适pH为65,最适温度为50℃.10mmol/L浓度的Hg2+、Mn2+、Mg2+、Co2+等金属离子对酶活力有一定抑制作用,其中Hg2+离子抑制率最高(6883%).Km(胶状几丁质)值为1662mg/ml;以SDS-PAGE电泳和SephadexG-100柱层析两种方法分别测得分子量为34kD、325kD;IEF电泳测得等电点为83.