小麦胚芽营养保健价值与利用研究现状

• 作者: 吴正奇
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚 营养成份 研究利用
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 0
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.03.016

摘要

小麦胚芽是小麦提胚制粉的副产品.本文综述了小麦胚芽(简称麦胚)的营养保健价值和研究利用的现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正奇	湖北工学院食品工程系	11	52	4.0	7.0