黄豆芽饮料生产工艺的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料生产 黄豆芽 复合稳定剂
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS275
• 语种: 中文

摘要

据研究:黄豆芽对高血压、心血管病及肝脏病有食疗作用.最新科研发现黄豆芽中含有天门冬氨酸,能有效地消除人的疲劳.美国德克萨斯州防癌研究所还发现黄豆芽对防癌、抗癌、健体有显著作用.另外,黄豆芽中的膳食纤维含量较高,可促进肠胃蠕动,对防止便秘和结肠癌均有稗...