速冻鲜食玉米棒加工技术

• 作者: 杨引福
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米棒 速冻加工 品种类型
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.06.013

摘要

通过对青嫩玉米棒市场浅析,提出特种玉米开发的原则,并提出了适合速冻青嫩玉米棒加工的系列专用品种及速冻加工的工艺流程和注意问题.