大米真空袋装贮藏品质变化规律试验

• 作者: 付希光 王成芝 陈立
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空袋装贮藏 大米品质 总酸 粘度 食味值
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.06.012

摘要

应用真空袋装贮藏的方法,对大米过夏贮存进行了试验研究,通过对影响质量的多因素组合试验建立了大米品质指标变化的数学模型,并经优化处理找出最佳贮粮的参数范围.试验表明,大米真空袋装贮藏较常规贮藏有较好品质,可有效地抑制大米的"陈化"速度.大米真空袋装贮藏是一种保证粮食品质且易于实施的先进贮藏方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈立		18	162	8.0	12.0
2	王成芝		3	39	3.0	3.0
3	付希光		2	20	2.0	2.0