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摘要:
钙是人体中含量最为丰富的矿物元素,但也是人类营养学上最普遍缺乏的元素.在选择钙营养强化剂时,必须充分考虑钙的含量、溶解度、吸收率、口感等钙剂自身因素,以及钙吸收促进剂、产品类型、消费对象等其它客观因素,才能实现安全、高效、经济补钙的目的.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 论钙的营养与强化
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 补钙 钙营养强化剂 选择
年,卷(期) 1999,(4) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 48-52
页数 5页 分类号 TS2
字数 5280字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.04.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑建仙 华南理工大学食品与生物工程学院 110 1266 19.0 32.0
2 高宪枫 华南理工大学食品与生物工程学院 7 146 5.0 7.0
传播情况
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补钙
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期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
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