大豆低聚糖的制备工艺研究

• 作者: 张文超 张玉梅 王文侠 翟丽萍 董文燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 脱脂豆粕 提取
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 功能食品基料
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.02.015

摘要

研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺.经多次实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并对成品糖浆的成分进行了测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉梅	齐齐哈尔大学工学院食工系	14	67	6.0	8.0
2	翟丽萍	齐齐哈尔大学工学院食工系	31	111	6.0	8.0
3	王文侠	齐齐哈尔大学工学院食工系	46	415	12.0	17.0
4	张文超	齐齐哈尔大学工学院食工系	2	17	2.0	2.0
5	董文燕	齐齐哈尔大学工学院食工系	2	17	2.0	2.0