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椰子纳塔发酵条件研究
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摘要：
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纳塔尔链霉菌产纳他霉素发酵条件的优化
纳塔尔链霉菌
纳他霉素
响应面法
培养条件优化
发酵椰子布丁工艺条件优化及特征风味成分分析
发酵椰子布丁
响应面法
固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术
风味成分
主成分分析法
纳豆杆菌固态发酵花生粕的工艺条件研究
花生粕
纳豆杆菌
发酵产物
工艺条件
抗氧化活性
纳豆菌的发酵条件优化及纳豆制备方法改良
纳豆菌
发酵
优化
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期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
0253-990X
CN：
11-1802/TS
开本：
大16开
出版地：
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号：
2-331
创刊时间：
1970
语种：
chi
出版文献量（篇）
12595
总下载数（次）
34
总被引数（次）
107055
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