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油菜籽微波过程对油中焙烤风味形成的影响
微波
油菜籽
焙烤风味
游离糖
游离氨基酸
不同烤制时间对沙丁鱼片风味及品质的影响
沙丁鱼
烤制
风味
挥发性成分
电子鼻
气—质联用
不同炒制温度对菜籽毛油挥发性风味物质的影响
菜籽毛油
炒制温度
挥发性风味物质
GC-MS
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 印度风味烤制佳肴
来源期刊 国际食品 学科 工学
关键词 印度菜 炉烤菜 烤制 菜肴
年,卷(期) 1999,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25
页数 1页 分类号 TS972.1
字数 语种
DOI
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1999(0)
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研究主题发展历程
节点文献
印度菜
炉烤菜
烤制
菜肴
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
国际食品
双月刊
1005-8184
11-3451/TS
北京市建国门内大街8号 中粮广场A座10
出版文献量(篇)
370
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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