玉米粉(淀粉)制糖生产及设备的改进与实践

• 作者: 何开祥 徐苏莉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 干磨加工 淀粉糖 固形物含量
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 59-65
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.02.015

摘要

玉米干磨制粉直接法加工淀粉糖,是80年代发展起来的,具有投资少、能耗低、三废污染影响少等优点.其不足之处是玉米的有效部分未得到充分利用.本文介绍在90年代初,经生产实践改进的工艺和设备,取得理想的效果.玉米粉干物质收得率由58.2%提高到73.7%,糖化终点DE值由小于94提高到大于97.新工艺以其产品质量优,生产成本低的优越性,在市场开发中具有明显的竟争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐苏莉		1	7	1.0	1.0
2	何开祥		1	7	1.0	1.0