L-苹果酸产生菌黄曲霉Aspergillus flavusH-98发酵特性的研究

• 作者: 胡纯铿
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-苹果酸 发酵特性 黄曲霉
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.02.005

摘要

报道了H-98菌株发酵L-苹果酸的特点,研究了碳源、氮源、温度、CaCO3、金属离子、促进剂和抑制剂等因素对H-98菌株苹果酸发酵的影响,并综合考察培养基配方对产酸的影响,确定了H-98菌株的最佳发酵条件,其中最适碳源为10%葡萄糖,最适氮源为0.25% (NH4)2SO4,CaCO3浓度为7%.生物素、丙氨酸和Mn2+在一定浓度范围内能显著提高H-98菌株的产酸水平,使该菌株的产酸超过50 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡纯铿	华侨大学化工学院	20	203	9.0	13.0