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摘要:
采用管式超滤装置,选用切割分子量为20000的聚丙烯腈膜,对乳清进行了超滤浓缩试验.结果表明,降低乳清pH值可提高透液通量,把乳清调整至pH7.0,再离心除去不溶性钙盐,可获得最大透液透量.中性乳清经离心沉降后,在进口压力0.24 MPa,温度45℃条件下浓缩180 min,平均透液通量达到29.1 kg/m2·h,蛋白质含量提高到2.85 %,透过液中乳糖浓度变化不大.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 乳清 超滤 浓缩 乳糖
年,卷(期) 1999,(2) 所属期刊栏目 乳品与设备
研究方向 页码范围 34-35
页数 2页 分类号 TS2
字数 1915字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.02.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘达玉 四川轻化工学院轻工系 30 244 9.0 14.0
2 吴士业 四川轻化工学院轻工系 12 71 4.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
乳清
超滤
浓缩
乳糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
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