超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究

• 作者: 刘达玉 吴士业
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清 超滤 浓缩 乳糖
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 乳品与设备
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.02.017

摘要

采用管式超滤装置,选用切割分子量为20000的聚丙烯腈膜,对乳清进行了超滤浓缩试验.结果表明,降低乳清pH值可提高透液通量,把乳清调整至pH7.0,再离心除去不溶性钙盐,可获得最大透液透量.中性乳清经离心沉降后,在进口压力0.24 MPa,温度45℃条件下浓缩180 min,平均透液通量达到29.1 kg/m2·h,蛋白质含量提高到2.85 %,透过液中乳糖浓度变化不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	四川轻化工学院轻工系	30	244	9.0	14.0
2	吴士业	四川轻化工学院轻工系	12	71	4.0	8.0