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红薯粉丝生产工艺及技术关键
红薯粉丝生产工艺及技术关键
作者:
张永林
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
红薯粉丝
加工
关键技术
摘要:
本文介绍了红薯粉丝(条)的加工工艺过程,分析了加工过程中的几个关键技术问题.
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文献信息
篇名
红薯粉丝生产工艺及技术关键
来源期刊
粮油食品科技
学科
工学
关键词
红薯粉丝
加工
关键技术
年,卷(期)
1999,(2)
所属期刊栏目
粮油食品
研究方向
页码范围
24
页数
分类号
TS2
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-7561.1999.02.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张永林
武汉食品工业学院机械工程系
5
90
3.0
5.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
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2016(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
红薯粉丝
加工
关键技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
主办单位:
国家粮食局科学研究院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-7561
CN:
11-3863/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区百万庄大街11号
邮发代号:
82-790
创刊时间:
1991
语种:
chi
出版文献量(篇)
3581
总下载数(次)
13
总被引数(次)
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