天然抗氧剂在面包制作和贮藏中的稳定性

• 作者: 房淑珍 熊凤萍 赵亚军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.02.005

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊凤萍	河北农业大学食品系	1	1	1.0	1.0
2	赵亚军	河北农业大学食品系	2	2	1.0	1.0
3	房淑珍	河北农业大学食品系	7	27	3.0	5.0