微生物酶法合成低聚糖的问题与策略

• 作者: 彭志英 曹劲松 王晓琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物酶 低聚糖 合成
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 8150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.04.010

摘要

主要讨论利用微生物酶法合成低聚糖所存在的相关问题及其策略,涉及酶法合成低聚糖的酶源、底物特异性、副反应以及工艺技术等,旨在促进相关研究以增加酶法合成低聚糖的品种、提高底物转化率和产品规格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	曹劲松	华南理工大学与生物工程学院	40	488	13.0	21.0
3	王晓琴	华南理工大学与生物工程学院	4	133	4.0	4.0