家庭厨房油烟冷凝物化学成分及对果蝇经口染毒遗传毒性的研究

• 作者: 厉曙光 张敬 徐思红 王云翔 赵贤四
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食用油冷凝物 化学成分 果蝇毒性
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 环境卫生与环境监测
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: X51|Q319.33
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.1999.01.006

摘要

采用气相色谱-质谱仪(GC/MS)对家庭厨房吸油烟机油杯中冷凝物的总化学成分进行了分析,发现样品中有74种化合物,其中包括烃类、醇酚类、醛酮类,酯类、羧酸类、杂环稠环类、甾醇类等,其中有些化合物具有致癌作用.同时还用该样品对果蝇经口染毒的细胞遗传毒性进行了研究,果蝇伴性隐性致死试验(SLRL)的实验结果表明:厨房油烟冷凝物具有较强的致突变作用.其110、320、960mg/L三个浓度组的总突变率分别为0.1732%、0.4306%、0.1707%,实验中第Ⅱ窝的320mg/L浓度组与第Ⅲ窝110mg/L浓度组的致突变率分别达到0.530%和0.540%(P＜0.001).呈现有较高的隐性致死作用.此外,本次实验还表明油烟冷凝物对果蝇的生殖系统有一定的作用(P＜0.05),其中320mg/L组有非常显著的差异(P＜0.01).三个浓度组第Ⅰ窝的不育率分别为2.564%、2.056%和2.845%,与对照组相比统计学上有显著性差异(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐思红	上海铁道大学医学院	4	107	4.0	4.0
2	厉曙光	上海铁道大学医学院	11	139	4.0	11.0
3	张敬	上海铁道大学医学院	7	74	2.0	7.0
4	赵贤四	上海铁道大学医学院	8	44	1.0	6.0
5	王云翔		5	44	1.0	5.0