液中常规电压自发脉冲放电杀菌技术的研究

• 作者: 李儒荀 石秀东 葛凤清
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杀菌 脉冲放电 放电电压 停歇时间
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.06.007

摘要

液态食品的非加热杀菌技术是近代食品杀菌技术研究的重点之一,常规电压(＜350 V)自发脉冲放电杀菌是新的非加热杀菌技术.本文考察放电因素即:脉冲宽度、停歇时间、放电时间、放电电压对杀菌效果的影响,得到了脉冲放电杀菌的最佳参数组合;放电时间与液体的残菌浓度对数值之间的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石秀东		1	13	1.0	1.0
2	葛凤清		1	13	1.0	1.0
3	李儒荀		1	13	1.0	1.0