即食麦胚研究开发

• 作者: 柯于家 江伟强 郑雯
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂麦胚 即食麦胚 研究 开发
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.06.001

摘要

脱脂肪麦胚是小麦胚提油后的产品.本文介绍了脱脂麦胚的营养价值以及采用脱脂麦胚为主料制取即食麦胚的研究过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江伟强		1	5	1.0	1.0
2	郑雯		1	5	1.0	1.0
3	柯于家		1	5	1.0	1.0