风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究

• 作者: 徐刚 李雄辉 过新胜
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 风味添加剂 笼养鸡
• 年，卷（期）: 1999,（8）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.1999.08.004

摘要

本研究采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质进行物理、化学、组织学上的研究,获取一整套并能指导生产的实验数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	过新胜		2	12	2.0	2.0
2	徐刚		35	508	11.0	22.0
3	李雄辉		56	244	9.0	14.0