酵母浓度(生物量浓度)实时在线检测方法的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵液 酵母浓度 实明在线检测 电容率分布 高温灭菌
• 年，卷（期）: 1999,（10）
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

微生物的存在会改变发酵液的电物性,发酵液在无线电频率范围内的电特性可用电容率和电导率充分地描述.实验证实发酵液在无线电频率范围内的电容率增量是测量频率和生物量浓度的函数.基于对发酵液电容率分布的研究,该文提出了测量生物量浓度的新方法.此方法不用取样就能对发酵液中的生物量进行实时在线测量,而且测得的是活的酵母浓度.该文制作的电极直接插入发酵器中并满足高温蒸汽灭菌条件.本方法在生化制药、食品发酵、啤酒酿造、污水检测等工业领域里有很好的推广应用前景.