过氧乙酸对鸡翅表面消毒效果的试验观察

• 作者: 刘树君 安笑秋 王艳华 白翠华 邱枫
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 过氧乙酸 鸡肉消毒 食品消毒
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 101-103
• 分类号: R1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7658.1999.02.010

摘要

以含100 mg/L过氧乙酸的溶液浸泡鸡翅10 min,可将其表面细菌总数由349 000 cfu/cm2减至970 cfu/cm2;浸泡30 min者,减至251 cfu/cm2.而以含50 mg/L过氧乙酸的溶液浸泡30 min,细菌总数仍有1 086 cfu/cm2,未达商检合格规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱枫		4	21	2.0	4.0
2	刘树君		1	7	1.0	1.0