毛细管电泳法测定市售饮料中糖类物质的研究

• 作者: 叶建农 方禹之 曹志广 金薇
• 来源期刊: 分析实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 电化学检测 饮料 糖类化合物
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: O65
• 字数: 2070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.1999.03.006

摘要

毛细管电泳-电化学检测技术(CE-EC) 对具有电化学活性的物质的分离检测具有极大的优越性.本文采用CE-EC技术,以铜电极为工作电极,在0.10mol/L NaOH溶液中对10种市售饮料中的糖类物质的分离检测进行了研究.讨论了pH值、电泳操作液、分离电压、电极、工作电位等对分离检测的影响,并对10种饮料中的糖类物质的热量进行了计算.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶建农	华东师范大学化学系	42	665	17.0	24.0
2	方禹之	华东师范大学化学系	104	1391	22.0	33.0
3	金薇	华东师范大学化学系	6	55	3.0	6.0
4	曹志广	华东师范大学化学系	2	66	2.0	2.0