CGM中醇溶蛋白制备条件的优化

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米面筋粉 醇溶蛋白 提取 沉淀
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS239
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验对从CGM中提取醇溶蛋白的工艺条件进行了研究.结果表明,较优的条件为:醇浓度为70％,固液比为1:16,pH为8.0,温度为70℃.提取液调节PI后,再加入2％盐溶液,极有利于产品析出.采用此工艺的提取率为87.9％,产品纯度91.2％.