生物传感器在食品分析中的发展和应用

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物传感器 食品分析 应用
• 年，卷（期）: 1999,（11）
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文

摘要

论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景,主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定.