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摘要:
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香菇牡蛎罐头工艺研究
香菇
牡蛎
罐头
工艺
香菇传统熬制工艺与新兴熬制工艺的研究
多糖
正交实验法
熬制工艺
微波法
水煮法
青海黄南藏猪肉酱的加工工艺研究
藏猪肉酱
正交试验
工艺
金枪鱼罐头调味汁配方的研制
金枪鱼
罐头
调味汁
香菇
配方
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 香菇肉酱罐头工艺
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 香菇肉酱 干香菇 豆瓣酱
年,卷(期) 1999,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 68-69
页数 2页 分类号 TS293
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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1999(0)
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研究主题发展历程
节点文献
香菇肉酱
干香菇
豆瓣酱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导