独领风骚的中国酒文化

• 作者: 陈少华
• 来源期刊: 科学中国人
• 学科: 社会科学
• 关键词: 中国酒文化 酿酒技术 酿酒企业 酒行为 审美情趣 社会文化功能 蒸馏法 人类文明史 饮食行为 蒸馏酒
• 年，卷（期）: kxzgr_1999,（2）
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: G122

摘要

酒不仅是一种香味浓郁的食物饮料,而且是一种内涵丰富的文化用品。饮酒不仅是一种饮食行为,而且是一种文化活动。在人类文明史上,酒文化是各民族不同传统文化中的重要组成部分。这种酒文化,是指围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和。它既包括了酒的起源、生产、流通和消费,也包括了酒的各种社会文化功能以及酒所带来的社会问题等方面所形成的一切现象。 中国是世界三大酒系发源地之一,中国的曲蘖酿酒技术和中华酒文化的历史发展,曾经对人类文明产生过重大影响,有着杰出的贡献,被称为中国