蜂花粉中过氧化氢酶活性测定新法的探讨

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂花粉 过氧化氢酶 测定 WARBURY呼吸计
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

过氧化氢酶作为蜂花粉的新鲜度一项重要指标,是国家标准GB/T11758-89评定蜂花粉质量的重要依据之一.因此,建立一种准确、简单、快速的测定方法有十分重要意义,该论文主要论述利用经典仪器一Warbury呼吸计测定过氧化氢酶活性的实验方法,该方法具有较好的精确度、重现性,变异系数亦很理想.可以上升为蜂花粉中过氧化氢酶活性测定的法定方法.