美食家——“阿爷”是谁?

• 作者: 方成
• 来源期刊: 民主
• 学科: 文学
• 关键词: 经济文化 广州 国家干部 苏州 广东人 粤菜 柳州 杭州 木材 美食家
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

早年有句俗话“上有天堂,下有苏杭”——那时苏州、杭州经济文化发达,水土也好,人长得俊秀,生活比别处强。于是又有一句是:“生在苏州,长在杭州,吃在广州,死在柳州。”广州讲究吃,柳州出木材,可做上等棺材。广州粤菜,那是天下闻名的。广东全省都吃粤菜,我常去,体会最深。常见高级饭店、酒家食客排长队,吃的是价以千计的盛宴,其中国家干部不少。现在干部工资那么低,准吃不起。按广东人说法,那是吃“阿爷”的,可以报销。我吃过每