几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 几丁质 壳聚糖 果实 贮藏
• 年，卷（期）: 1999,（8）
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S609.3
• 语种: 中文

摘要

从果实品质、果实采后生理及果实防腐等方面综述了几丁质/壳聚糖在果实贮藏中的作用,并提出了应用前景.