银杏叶提取物抑菌作用的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏叶提取物 抑菌作用 致病菌
• 年，卷（期）: 1999,（9）
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

银杏叶提取物对常见的一系列病菌有强烈的抑制作用.其最小抑菌率分别为:金黄色葡萄球菌为8％,变形杆菌为6％,大肠杆菌为6％,枯草芽孢杆菌为6％,产气杆菌为5％,沙门氏菌6％.在相同时间内,浓度越高,抑菌率也越高,同一浓度作用时间越长抑菌率也就越高,并且具有热稳定性.