可溶性膳食纤维提取工艺的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 玉米种皮 保健食品
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

探讨玉米种皮中可溶性膳食纤维的工艺条件及脱脂处理对该纤维含量的影响.结果表明,不同提取方法对产品的可溶性纤维含量有明显影响.样品经乙醚脱脂后,所含可溶性纤维明显降低.