茶多酚、灵芝等提取物与细菌作用的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微量热法 灵芝提取物 茶多酚 甜茶提取物 大肠杆菌 产气杆菌
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

用微量热法研究不同浓度的灵芝、茶多酚、甜茶提取物三种天然活性物质对大肠杆菌、产气杆菌的抑制作用,作出其热谱图.实验表明,三种天然活性物质对这两种细菌具有一定的抑制作用,不失为良好的天然抗菌剂和保健药物,从而为开发它们在食品方面和医药保健方面的应用提供可靠的依据.