DPPH·分光光度法测定抗坏血酸

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 二苯代苦味酰基自由基(DPPH) 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

基于抗坏血酸对DPPH·的清除作用,建立了一种测定抗坏血酸的简便、灵敏的新方法.该法检出限为5*10(-8)/ML,标准曲线在7*10(-8)~7*10(-6)/ML范围内呈线性,相对标准偏差为3.5％(C＝3.3*10(-7)G/ML,N＝6).本法可用于纯溶液、药片及蔬菜中抗坏血酸的测定.